V ostatný utorok sa v košickej reštaurácii Amigos uskutočnila prezentácia vín zo severu Talianska z portfólia importéra, spoločnosti Slowin. Riadená degustácia bola vydareným putovaním regiónmi Veneto a Piemont v ľahkom, jarnom duchu, v sprievode pestrých kanapiek na tanieri.
Trio z Veneta
Veneto na severovýchode Talianska je všetkým vinárom dobre známe predovšetkým trojicou mokov Prosecco, Soave a Valpolicella. Kraj okolo Verony sa úspešne predstavil aj na utorkovej degustácii. SOLIGO Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOC Extra Dry bolo výborným welcome drinkom. Toto populárne šumivé víno, ktoré statočne odoláva i súčasnej recesii, patrí k najobľúbenejším nápojom Talianov. Vo vôni príznačne ovocno-kvietkové, v chuti svieže, ľahké a priamočiare, s kvapkou medu, naozaj potešilo.
Ku kanapkám s morskými plodmi a syrom na tanieri sa podávali ľahké MONTE DEL FRÁ Soave Classico DOC 2008 a MONTE DEL FRÁ Bardolino DOC Chiaretto Rosé 2009, obe z rovnomenného vinárstva vo vlastníctve rodiny Bonomo, ktoré od roku 1958 hospodári východne od Lago di Garda, neďaleko Verony. Soave Classico DOC 2008 bolo vo svojej jednoduchej kvietkovo-minerálnej fazóne odrody Garganega výborným bielym mokom na úvod stolovania. Bardolino DOC Chiaretto Rosé 2009 sa zasa podľa očakávaní zaradilo medzi najúspešnejšie vína celého večera. Dobre vychladená trojkupáž odrôd Corvina (65%), Rondinella (30%) a Sangiovese (5%) s výbornou sviežosťou a ľahkosťou a nezabudnuteľným šťavnatým čerešňovým prejavom bola priam ideálne stvorená pre teplý jarný večer.
Trio z Piemontu
V druhej časti ochutnávky sa chute hostí presunuli k dvom červeným a jednému sladkému vínu z produkcie CASCINA BRUNI v Piemonte. Toto vinárstvo vo vlastníctve rodiny Vegnio hospodári už viac ako 100 rokov v Serralunga d´Alba na severozápade Talianska a produkuje všetky klasické apelačné vína, od Barbery a Dolcetta až po Barolo a Barbaresco zo starostlivo udržiavaných polôh.
Prvé z dvojice červených vín, Dolcetto D´Alba DOC Giuná 2007, pochádzalo z 20-ročného vinohradu Giuná. Dolcetto D´Alba je vo svojej podstate príjemné ovocné pitie mäkšieho charakteru, a také bolo i Giuná – šťavnaté, ľahké, vo vôni i v chuti po višniach, čerešniach i slivkách. Dalo by sa pri ňom ostať i celý večer.
Zato Barolo DOCG Marialunga 2004 bolo už iným sústom. Barolo (dorába sa z odrody Nebbiolo) patrí k vôbec najhonosnejším talianskym vínam. Svedčí mu dlhšie vyzrievanie vo fľaši, kedy sa vo svojej elegantnej rafinovanosti stáva neprekonateľným.
Iné nebolo ani vyspelé Marialunga z výborného ročníka 2004. Vo farbe rubínové, s jemným mahagónovým odleskom po okraji, v bukete po ríbezliach, lesnom lístí, vanilke, ružových lupeňoch i fialkách. V chuti decentné, s bohatou štruktúrou, zrelým tanínom, príjemnou sviežosťou a peknou dĺžkou. Honosné pitie.
Na záver večera, tak, ako sa na pravé talianske stolovanie patrí, sa nalieval skvelý Moscato D´Asti DOCG Culumbé 2009. Muškát z Asti je isto najlepším šumivým médiom vo svojej kategórii a práve preto nesie i najvyššie apelačné označenie DOCG. Vína majú bohatú primárnu aromatiku odrody, úžasnú, ba až povznášajúcu prírodnú sladkosť a prirodzene nízky obsah alkoholu. Dobre vychladený Moscato D´Asti DOCG Culumbé 2009 (5,5 obj.%) užasne padne k zmrzline, ovociu či ľahkým dezertom, vynikajúco však osvieži i samotný. Krásna odrodová tonalita po prezretom hrozne a žltom grepe, ľahká chuť a priam afrodiziakálna sladkosť dostávali do varu predovšetkým dámy. Nepochybne jeden z vrcholov večera i celého portfólia CASCINA BRUNI.
Najbližšia degustácia vín spoločnosti Slowin sa v košickej reštaurácii Amigos uskutoční v utorok, 22. júna 2010. Na programe večera je populárne rosé.
Autor je vinársky publicista.
