Začnime tým najradostnejším. Pivo je podľa nich oveľa účinnejší antioxidant ako červené víno. Pivári, veľmi sa ale netešte. Po presviedčaní pivovarov, že z piva brucho nerastie, len po ňom chutí a preto sa mnohí guľatíte viac ako treba, po príjemnej správe o antioxidačných účinkoch penistého moku dopĺňajú americkí vedci aj nepríjemné zistenia. Po nadmernom pití piva mužom rastú prsia a ak takto pijú pivo ženy, ktoré by možno väčšie prednosti uvítali, tak u nich sa zvyšuje riziko rakoviny pŕs.
Otázka je, do akej miery treba brať tieto zistenia smrteľne vážne. Je skutočne vedecky dokázané už dávnejšie, že v červenom víne je zázračnou látkou resveratrol. Obsahujú ho šupky modrých odrôd. V pive je jeho bratom xanthohumol. Meno síce pripomína nejakého tajomného mexického bôžika, ale túto látku obsahujú chmeľové šišky. Je rovnako vysoko účinným antioxidantom ako resveratrol. Má však na druhej strane byť pôvodcom aj nežiaducich faktorov.
Je teda xanthohumol dobrodinec, či zákerná piata kolóna, ukrytá v penistom moku? Jednoduchou odpoveďou by mohlo byť staré známe: pite s mierou a všetko bude fajn. Je skutočne veľmi účinný antioxidant zo skupiny polyfenolov. Dokonca mnohonásobne účinnejší ako preslávený resveratrol.
Dobrý sluha a zlý pán zdroj Flickr.com Zdroj: Flickr
Xanthohumol je dobrý sluha a zlý pán. Vedci dokázali, že pomáha preventívne pred vznikom rakoviny, brzdí starnutie a cukrovku. Súčasne má ale silné estrogénne účinky. Funguje ako ženský pohlavný hormón.
Všetko je ukryté v tom, že xanthohumol sa metabolizuje na silno estrogény derivát 8-prenylnaringenin. Obe látky patria medzi prenylflavonoidy zo skupiny polyfenolov. Veľmi účinne spomaľujú starnutie, tlmia aj zápaly a predchádzajú rakovine. Práve 8 -prenylnaringenin má ale silné estrogéne účinky. Vo vyšších dávkach pôsobí ako ženský pohlavný hormón.
Pivo obsahuje veľké množstvo týchto chmeľových polyfenolov. Najmä extra chmelené pivá, ktorým dominuje horkosť v chuti, by mali preto piť viac ženy ako muži. Chmeľové polyfenoly môžu pri vysokej konzumácii týchto pív spôsobiť rast pŕs, tukových tkanív a neplodnosť.
