Dovtedy však čapujú ako po celý rok svetlú desiatku Vikář, jedenásťstupňový kvasnicový Děkan a svetlú dvanástku Štěpán. To je produkcia Biskupského pivovaru u sv. Štepána, minipivovaru v centre 24-tisícového mesta Litoměřice v severných Čechách.
Reštaurácia s hotelom
Spolu s reštauráciou ho vybudovali v spolupráci s litoměřickým biskupstvom v Diecéznom dome kardinála Trochu, postavenom v polovici 19. storočia ako sídlo Inštitútu pre hluchonemých. Po druhej svetovej vojne bol kňazským seminárom a súčasnosti je okrem diecézneho domu aj pastoračným centrom a centrom pre mládež a voľné priestory využíva rímskokatolícka cirkev aj na podnikateľské účely v sfére cestovného ruchu.
Zriadila tam aj hotel so 40 lôžkami a pre menej náročných turistov hostel so 160 posteľami. Častými nocľažníkmi sú aj cykloturisti. Prichýlili dokonca aj destinačnú turistickú agentúru České stredohorie.
Reštaurácia biskupstva Zdroj: Ján Blažej
Zisk z podnikania po splatení nákladov na vybudovanie reštaurácie v prvorepublikovom štále a minipivovaru sa bude používať aj na obnovu a údržbu sakrálnych pamiatok na teritóriu diecézy i na charitatívne, sociálne a vzdelávanie projekty.
Tradičná kuchyňa
Pivovarom sa rozhodli nadviazať na tradíciu pivovarníctva v cirkevných domoch, ktorá má už vyše tisícročnú tradíciu. Prvý kláštorný pivovar na území dnešnej Českej republiky vznikol totiž už desiatom storočí. Reštaurácii a pivovaru sa v 25-tisícovom meste darí aj napriek množstvu kvalitných konkurenčných gastropodnikov na svetskej pôde.
Zakladajú si najmä na tradičnej českej kuchyni, ktorú ponúkajú ako obedňajšie menu a v rozšírenej podobe až do neskorého večera. Keďže k večeru prichádzajú pivári, majú pre nich aj špeciality k pivu, okrem pečených rebier či pečeného bravčového kolena aj pikantné špekáčiky na pive, „utopence“, domáce oškvarky, mastné chleby s nakladanou cibuľkou, uhorkou a ďalšou zeleninou, praclíky, oškvarkové tyčinky a zaujímavosťou je carpaccio z ich vlastnej tlačenky. Jedáka zo Slovenska príjemne zaskočia bohaté porcie a sympatické ceny. Pod reštauráciou medzi tankami majú aj samoobslužný pivný bar.
Pivovarská reštaurácia biskupstva Zdroj: Ján Blažej
