O úskaliach hotelového biznisu nielen na Slovensku hovorí riaditeľ Chopin Airporthotela v Bratislave. Podľa neho hotelierstve často podnikajú ľudia, ktorí si k potravinárstvu, chémii a stavebnej firme doprajú hotel či reštauráciu len ako ďalšiu daňovo odpísateľnú položku. V tejto súvislosti si spomína na príslovie. „Wer nichts wird, wird Wirt“, voľne preložené „kto sa nevie v ničom presadiť, začne podnikať v gastronómii“.